Mi mejor receta, y sus fotos

Sé que este es un blog de cocina, pero también sé que antes de ser un blog de cocina, este es MI Blog asíque dispongo de la prerrogativa de poner lo que yo quiera. Y teniendo un trasunto - que diría don Pero - así de talentosa y así de guapa, pues le dedicamos una esquinita de mi país de las maravillas, porque ella lo vale.

Fue Pati la que me arrastró al Botánico

Mi cámara es muy buena, pero mi niña más.

A veces me sigue pareciendo mentira haber producido esto, qué suerte tengo.



¡qué bonito pelo tienes!

Parece que no había quedado claro, Pati ha hecho estas fotos, sin indicación, sin instrucciones, arte en estado puro.

De cabeza a septiembre, el cole, la ofi y las manzanas

La vida no es solo hacer tartas y comer, también está... oh! la vida. Yo como manzanas todo el año, pero se supone que es fruta que empieza su temporada fuerte en otoño.

Sobre las manzanas se podría escribir mucho, no solo bíblico, histórico, científico o tecnológico, sino gastronómico. Hay muchísimas variedades de manzana.: royal gala, gala must, la gloster, la fuji, la reineta, grany smith, las bramley, starkin, golden delicious, y muchas más. Una pena que siempre comemos las mismas y de la misma manera.

Bizcocho fácil de manzana con crema de bourbon
(receta de Rose Levy Berambaum)
3 manzanas
3 cucharadas de azúcar moreno
el zumo de 2 limones
1 cucharada sopera de mantequilla

150 grs. harina
150 grs. azúcar
1 cucharada levadura Royal
1/2 cucharada de bicarbonato

3 huevos
120 grs. mantequilla derretida
1 yogur natural o la misma medida de crema agria
1 cucharadita de vainilla

Se pelan y cortan las manzanas en gajos finos y se maceran en el zumo de limon y el azúcar moreno una o dos horas. Se cuelan y se reserva el jugo sobrante. Se saltean las manzanas en la mantequilla se incorpora el líquido sobrante de la maceración. Se dispone esta mezcla en el fondo del molde y preparamos la masa del bizcocho.

Mezclar primero los elementos secos por un lado y los líquidos por otro. Incorpporar los últimos a los primeros y echar la mezcla sobre el fondo de manzanas. Meter al horno a 180º unos 35-40 minutos.

Para la crema
Nata para montar
Un chorro generoso de bourbon de Kentuky
Varias cucharadas de azúcar a gusto
Se mezcla el bourbon con la nata y se bate mientras se incorpora el azúcar despacio. Hasta que esté bien cremosa con cuidado de que no se pase.

Esta es una tarta deliciosa para la merienda o el desayuno pero si se calienta un pelín en el micro y se acompaña de toffee y helado de vainilla resulta un postre muy yankee y nutritivo.

Lo cierto es que esta receta es hace bastante pero con el ajetreo del principio de curso me viene muy bien tener estas cosas guardadas en la recámara.

uniforme

Y así mientras nos podemos dedicar a poner a punto el balcón y los libros y ejém, los exámenes de septiembre. Y los puntos claro, sin ellos la vida no sería lo mismo.

Mis flores son bonitas. Mis flores sujeto, son verbo copulativo, bonitas atributo.

Baci

Es el nombre que da Nigella al... tan, ta ta chan... helado de NUTELLA. Hay que hacerlo y probarlo, o venir por aquí a llevárselo.

Helado de Nutella

4-5 yemas

500 ml. crema o leche entera

100 grs. azúcar

75 grs. de chocolate negro al 70%

200 grs. Nutella

Hacer una natilla con las yemas, el azúcar y la leche o la crema o una mezcla de ambas. Estando todavía caliente la crema pero fuera ya del fuego se le añade el chocolate y si se quiere más intenso de cacao se puede añadir una cucharada sopera de cacao en polvo. Se pone a enfriar la natilla y cuando esté bien fría se incorpora la nutella y se pone a congelar en la sorbetera o en el congelador en un recipiente removiendo la mezca cada 10-15 minutos.

En octubre empieza un cookalong con Dorie Greenspan, tendré que comprarme el libro... este, que todavía no está disponible y que son 23 libras como 23 patadas en el cielo del paladar. Espero que el libro sea bueno. Lo mismo me va a dar porque yo me apunto de todas formas. Lo malo va a ser pensar qué hago con la comida.
http://doriegreenspan.com/2010/09/twd-starts-a-new-cook-along-club-french-fridays-with-moi.html

Es domingo, buaj! y tenemos que hacer deberes. Dice Quique que se siente como en año nuevo, todo lleno de nuevos propósitos y buenos deseos. Yo estoy igual y muerta de miedo y aburrimiento. Me he puesto a estudiar delante de mis flores a ver si me inspiro.

Verano

Mousse de piña con gelatina casera de frambuesas

1 lata de piña en su jugo

200 ml. nata montada

200 grs. azúcar

200 grs. frambuesaas congeladas

2 cucharadas de gelatina en polvo

Últimos días, últimas fotos y de cabeza al otoño.

Un poco de pereza pero con ganas de abrigo y botas.

Para tener un verano como Dios manda es obligado ir al vivero. Yo este año casi ni aparecer.

Un poco de verde ayuda mucho, siempre

Se puede hacer en molde grande o en vasitos como aquí

Colorín colorado, el verano se ha terminado

Y se puede sustituir la nata por clara de huevo a punto de nieve