Decimoctavo día de verano - Speculoos

Es apasionante seguir aprendiendo y todavía más ver que hay cosas por el mundo que sigue uno sin encontrarlas en el Corte Inglés (aunque seguro que si lo venden y es sólo que no me he fijado bien). Los "espéculos" (pronunciado así en flamenco) son unas galletas tradicionales belgas hechas a base de un mezcla peculiar de especias: canela, nuez moscada, clavo, pimienta y gengibre en polvo y que saben a ......GALLETA MARÍA FONTANEDA!!

Las galletas deben su nombre al término latín "species" y no tengo claro si los belgas copiaron a los fontaneda o los fontaneda a los belgas. Originalmente parece que era una galleta que se preparaba para celebraciones especiales y Navidad pero ahora está por todas partes y se come a diario. Incluso hay pastelerías casi exclusivamente dedicadas a ellas.

Existe en Bruselas una tienda dedica casi exclusivamente a estas galletas

Incluso se han inventado una versión untable equiparable a nuestra nocilla para untar las tostadas del desayuno. Así que es posible untar una galleta con ella misma o como dirían en el Bulli, galleta maría en texturas o algo así.

Duodécimo día de verano - Muchas otras cosas que ver en Bélgica

En efecto no sólo hay chocolate y gofres en Bélgica. También hay tiendas con dulces de Oriente medio, todo lleno de 1001 versiones del baklava y otras delicias morunas.

Me encanta cómo está todo dispuesto en enormes montañas. Lamentablemente tengo un pacto con el diablo para evitar el ensanchamiento de mis muslos que está ya en zona de peligro y no he catado ni uno. Deben tener cada bocadito unas 20.000 calorías. Pura almendra y azúcar, vaya cóctel!

Y había también piezas más habituales del la Europa del Centro. Jose se preguntaba cómo era posible que los belgas no estuvieran todos obesos. Y tiene la teoría de que esto lo ponen de trampa para los turistas, igual que los gofres.

Y también hay cerveza. Esta se llama Cuak y sabe a filete a la plancha. Muy fuerte y la sirven en el invento ese tan raro, único motivo por el que la pedí, claro. También probé la Zot y otras. Ya que no me iba a dar un atracón de azúcar, por lo menos no estar demasiado consciente. Hay una cerveza famosa que se llama Delirium Tremens y que por lo visto sube más que el vodka. No la probé.

Había más cosas en la carta, pero después de un par de cervezas, ya no ves más

que esto y yo, la verdad es que no hablo belga.

Undécimo día de verano - La evolución de un gofre

Los belgas tienen varios platos típicos. El más serio y presentable son los mejillones. La verdad? nada que hacer con los españoles. Son pequeños, incoloros e insípidos. Luego están las patatas fritas McCain, cómo eso puede ser un plato nacional, se me escapa. Los chocolates y los gofres. He aquí qué hacer con ellos.

Los gofres pueden ser los clásicos de Bruselas como estos o los de Lieja que son más pequeños y redondeados.

El modo de empleo es exacamente igual en ambos casos. Yo no he probado ninguno así que no sabría cuál recomendar. 

Un final trágico