¿Otra vez es 16 de septiembre?

Hoy es viernes

mañana será sábado

Y mucho me temo que pasado mañana será domingo

Y qué viene después del domingo? 

Soy una quejica compulsiva, llorona incansable, pero lo cierto es que el último año ha sido interesante. A alguien le interesa la receta del mejor tiramisú del planeta?

Feliz cumpleaños Papu y Pierreluigi

Me pide Teresa una tarta para Papu. Requisitos: chocolate/fácil.Como también es el cumple de Pierre le mando un trozo para el. Son las 09:15 hora zulú; a ver si llegamos a tiempo porque la celebración es esta noche y tenemos que pensar en la receta, escribirla, hacerla y fotografiarla... te cronometro! Teresa no se la lleva, la vuelve a hacer ella en su casa, que nadie se piense.

Genoise de chocolate:

5 huevos, separadas las yemas de las claras
50 grs. azúcar

50 grs. mantequilla derretida

25 grs. harina

25 grs. maicena

25 grs. cacao puro

vainilla

jarabe de café para emborrachar el bizcocho

Crema de tiramisú:

1 yema de huevo

4 cucharadas de azúcar

3 cucharadas soperas de mascarpone

100 ml. nata líquida ligeramente montada

1 clara de huevo a punto de nieve
Para el bizcocho, se baten las yemas con el azúcar. Una vez haya por lo menos doblado el volumen incorporamos las harinas y el cacao (yo lo hago con un colador o tamiz) se incorpora la mantequilla derretida echándola por los bordes del bol donde se esté batiendo. Por último las claras a punto de nieve. Horno a 180º unos 12 minutos, vigilando. Se desmolda inmediatamente y se emborracha con el jarabe de café y marsala si se le quiere poner.

Es importante que se pueda cortar fácilmente

Se bate la yema con un poco de azúcar hasta que esté amarillo pálido y esponjoso, se incorpora el mascarpone, la nata y por último la clara par que la mezcla quede compacta y no se desparrame en la presentación. Son las 11:38 hora zulú. Objetivo conseguido, ahora a ver quien se come esto.

Tiramisú de navidad

Todo el mundo sabe cómo se hace un tiramisú, es muy fácil. Y sin embargo no es fácil encontrarlo rico rico. Yo creo que es porque la gente se pone creativa y la fastidia.

Si a las fresas con nata, digamos, les pones kiwi o natillas, pues ya no son fresas con nata.

Al tiramisú le pasa igual, si le pones nutela, o helado de café o amaretti en lugar de soletillas como alguna vez los he comido, no es que no esté bueno, pero ya no es el original.

El tiramisú se hace con soletillas empapadas en café, zabaglione de mascarpone y cacao.

Primeros intentos del blog

Quiche de lacón
Esta vez sin exceso de hierbas, sólo un toque de orégano fresco, muy ligero. Perfecto.

Chocolate pye

Está bien escrito, es pye y no pie. Receta inglesa del siglo XVIII. La base está hecha con almendra, azúcar y clara de huevo. El relleno chocolate 70% y nata(asturiana, no de Jersey...). Delicioso, fácil y rápido.

Siguiente prueba:

Interpretación de La Selva Negra: Brownie, crema de mascarpone y cerezas frescas. No me convencen las cerezas, les falta intensidad al no estar escarchadas.... Quizá con kirch o con marraschino hubiera estado mejor, pero otro día. Sin estar mal no tiene demasiado interés.

También intento mejorar la calidad de las fotos. No tengo experiencia ninguna en hacer fotos de comida y es toda una especialidad en sí misma. Estas no me disgustan, pero hay que seguir mejorando.