Mea culpa

La ira (en latín, ira) puede ser descrita como un sentimiento no ordenado, ni controlado, de odio y enfado. Estos sentimientos se pueden manifestar como una negación vehemente de la verdad, tanto hacia los demás y hacia uno mismo, impaciencia con los procedimientos de la ley y

el deseo de venganza fuera del trabajo del sistema judicial (llevando a hacer justicia por sus propias manos), fanatismo en creencias políticas y religiosas, generalmente deseando hacer mal a otros. Una definición moderna también incluiría odio e intolerancia hacia otros por razones como raza o religión, llevando a la discriminación. Las transgresiones derivadas de la ira están entre las más serias, incluyendo homicidio, asalto, discriminación y en casos extremos, genocidio.

La ira es el único pecado que no necesariamente se relaciona con el egoísmo y el interés personal (aunque uno puede tener ira por egoísmo, por ejemplo, por celos). Dante describe a la ira como «amor por la justicia pervertido a venganza y resentimiento».

Para resarcirme de uno de mis pecados más habituales - de paso aprovecho para confirmar la famosa frase de que el castigo se lleva en el pecado mismo o algo así - hago comida, que luego me como y sustituyo la culpa de la ira por la culpa de la gula, que es más llevadera, aunque algo más pesada. Lo malo de pecar contra la ira, es que se paga un precio demasiado alto por perder los nervios un segundo o un minuto. Porque generalmente se dicen cosas que no se deberían decir y de las que te arrepientes; no que no se piensen o no se crean, sino más bien que no convienen.

Yo tengo mi único nervio en estado permanente de zafarrancho de combate, pero he de decir en mi descarga que yo tengo la sensación de aguantar carros y carretas antes de liberar a la caballería ligera. Debe ser que tampoco tengo yo muy desarrollado el músculo del aguante y a la mínima, salto. Dice un señor muy listo que me conoce bastante bien, que hace falta muy poco para saltarme los nervios y enfadarme. Es verdad. Diré también que las muchas burradas que digo, las siento y por eso duelen tanto. Recuerdo una vez que le espeté a alguien en la cara que "NO es que no sepas, es que no quieres ayudarme", y lo sentía como cierto. Cuando me enfado con alguien es porque pienso, porque creo realmente que viene contra mí y que lo que hace, lo hace a sabiendas del efecto que produce. Ese es un sentimiento muy desagradable y muy agrio, que seguramente hace sufrir más al que lo siente que al que lo provoca.

Cup Cheesecake (the cheese without the cake in a cup)

2 paquetes de queso Philadelphia

500 ml. de nata

4 cucharadas soperas de azúcar

1 sobre de gelatina en polvo

Mermelada o dulce o gelatina de cualquier fruta

Ponemos la nata a calentar junto con el queso Philadelphia y el azúcar. Podemos aprovechar para ponerle cáscara de limón o canela o cualquier aroma que queramos. A mí me gusta natural. Apartamos del fuego y espolvoreamos la gelatina en polvo y batimos para incorporar. Dividimos la mezcla en los vasitos y dejamos cuajar, primero al aire y luego en la nevera. Cuando esté suficientemente cuajado para aguantar el peso de la fruta, la echamos encima. Yo he aprovechado una mermelada de ciruela y la he engordado un poco con gelatina de alga (agar agar) pero se puede poner fruta fresca, o lo que apetezca.

¿Qué tiene que ver la ira con la crema de queso? Ni idea, si a alguien se le ocurre algo que lo diga.

Sexto día de verano - 1.000.000.000.000 de ciruelas

Esta es una tarta contundente que queda bien acompañada de natillas o helado

Tengo mucha suerte de disponer de varios cientos de metros cuadrados para almacenar y procesar tantas ciruelas. Tengo además una mesa nueva muyy bonita donde colocar las ciruelas procesadas y hacer fotos así de bonitas.

Hay que armarse de paciencia y estar un buen rato despepitando ceruelitas
Y de paso comer todas las que caigan

Tarta cuadrada de ciruelas y franchipan

Para la base:

170 grs de manquilla

300 grs de harina + pizca de sal

50 grs de azúcar

1 yema de huevo

Para el relleno:

300 grs de almendra molida

3 cucharadas de harina

300 grs de mantequilla

300 grs de azúcar

3 huevos grandes

Ciruelas (se puede sustituir por cualquier fruta de hueso) 



Hoy estoy contenta con mis fotos y con mi tabla nueva

De verdad, hay tantas ciruelas en casa que es difícil de creer, es como una invasión extraterrestre. Cualquier lado que mires hay ciruelas. Y tenemos que dar las gracias que nos trajeron solo una pequeña porción de la incialmente pensada. No quiero ni imaginarlo.

Ciruelas y almendra

La parte más laboriosa de esta preparación es quitar el güito a las ciruelas, que yo recomiendo hacer con antelación y tener preparadas en una fuente.

Luego preparamos la base, con la mantequilla batida con azúcar, una yema de huevo y la harina con la sal. Una vez bien bien incorporado hacemos una bola con las manos, metemos en un film y metemos al frigo mientras preparamos el franchipán. Batimos la mantequilla con el azúcar, y una vez se deshaga el grano del azúcar incoporamos los huevos, la almendra molida y la harina en tandas.

Una vez acabado, sacamos la masa del frigo, extendemos con la ayuda del reverso de una cuchara. La masa es muy frágil y se deshace en migas. Hay que ir haciéndola directamente sobre el molde donde se vaya a hacer la tarta y ayudarse de una cuchara para alisarla. Haciéndolo así es fácil. Una vez lista la base extendemos el franchipán y encima disponemos las mitades de ciruelas todo los superficial o profundamente que queramos.

Yo confieso:

Que casi todo lo que falta de esta tarta me lo he comido yo.

Que está riquísima.

Que me encantan las tartas de estilo rústico-francés de fruta.

Que me he comido esta ingente cantidad de hidratos, no porque me encanten las tartas de fruta de estilo rústico francés sino porque tengo un montón de esqueletos en mis armarios y no se me ocurre qué hacer con ellos.

Que la masa quebrada hay que hacerla con manteca de cerdo si ha de quedar tan deliciosa y perfecta de textura como esta.

Que no es necesario, aunque sí deseable que la fruta sea orgánica.

Que por myu bien que me sepa la teoría, no siempre la pongo en práctica.

Que si bien las fotos no están mal, no acabo de conseguir lo que ando buscando. Igual que Bono.
Que me molesta que me copien, aunque no deja de ser un halago y un consuelo ver que hay mentes inferiores.
Que yo también copio.

Gallete aux prunes (Mode d'Emploi)

Se amasa la harina con la grasa (mitad de grasa que de harina, y de la grasa, la mitad manteca y la mitad mantequilla) algo de sal y algo de azúcar en la máquina a base de pulsaciones hasta ver que ha hecho una espcie de arena. Incorporamos agua helada despacio hasta que veamos que la masa empieza a separarse de las paredes. En ese momento sacamos de la máquina y juntamos la masa en un film y metemos rápido al frío en el conge. En unos minutos, amasamos rápido y fabricamos el círculo con algún molde y recortamos las sobras. Rellenamos con la fruta, doblamos el borde.

Se pinta la masa con huevo batido, se echan unos pegotillos de mantequilla, se espolvorea con azúcar y al horno. Una media hora a 180º. Se deja templar y se come.

No es una tarta muy dulce y tiene la estupenda acidez de la ciruela, así que admite muy bien algún acompañamiento dulzón como helado, nata o natillas.  

Resumen gráfico

Y otro pecado capital: La envidia



La envidia va tan flaca y amarilla porque muerde y no come.
Francisco de Quevedo

Como la avaricia, la envidia (en latín, invidia) se caracteriza por un deseo insaciable pero bien distinta por dos grandes razones: Primero, la avaricia está más asociada con bienes materiales, mientras que la envidia puede ser más general; segundo, aquellos que cometen el pecado de la envidia desean algo que alguien más tiene, y que perciben que a ellos les hace falta o les es necesario. Además el deseo de poseer lo ajeno suele ir acompañado de desear el mal al prójimo, y sentirse bien con el mal ajeno.

Ipad con hermana

A mí me dan envidia los tablets ajenos, incluido el Ipad de Titina pero no lo querría si ella tuviera que quedarse sin el, ni deseo que se le estropee, ni que salga un Poltergeist del Ipad y la abduzca y la lleve eternamente a un lugar indeterminado del Eter para luego reaparecer cubierta de gelatina roja colgada de una cuerda por el techo del cuarto de baño. Es curioso cómo si James Joyce fuera el autor de este último párrafo, incomprensible para muchos, sería una obra de arte de la literatura universal. Como lo he escrito yo es simplemente un párrafo incompresible, si no se ha visto la película, claro. Eso también me da envidia.

Es más la apariencia que la experiencia, ¿Como todo lo francés? Que envidia!
Lo mejor es que la fruta queda blandita y cremosa.

Clafoutis (O qué hacer con la fruta que me sobra)
3 huevos grandes
3 cucharadas de harina + sal
3 cuharadas soperas de azúcar
Leche hasta q quede la textura q cada uno quiera
Truco: añadir un sobre de natillas de polvos
Un clafoutis es un postre a base de masa de crepes con frutas - tradicionalmente cerezas, pero se puede hacer con cualquiera (yo he usado ciruelitas y grosellas del jardín de Teresa y unas cuantas picotas regordetas).
Frotamos la fuente de horno con mantequilla, disponemos la fruta todo lo abundante o esporádica que queramos. Meclamos los ingredientes, echamos la masa encima de la fruta y al horno unos 35 minutos a 150º, vigilando como siempre. Mejor comer templadito con nata o helado.

Luc Skywalker

Muchas veces observamos a los demás desde cierta distancia y pensamos:

- "Yo también puedo hacer eso", o incluso,

- "Yo puedo hacer eso mejor que ese" 

Pues a lo mejor no. Ejem...

También hay veces que pensamos que seriámos capaces de cualquier cosa por dinero. Yo misma he pensado muchas veces que si no me vendo es porque nadie me lo ha ofrecido. 

Aunque honestamente pensaba que en el fondo era difícil, pero ya lo hecho ... por mucho menos de 30 monedas de plata. No es para tanto. No sé si a las putas les pasará lo mismo. Si existiera Dios, que no existe, gracias a Dios, no creo que me castigara porque la culpa realmente ha sido de mis jefes no mía, pero aún así, es una suerte que Dios no exista.

Este finde he visto a un economista hablar de la situación en Grecia y decía que al final entre los políticos, que son una panda de corruptos ávidos de poder y dinero y los banqueros, que son una panda de golfos ávidos de poder y de dinero, se lo han cocinado todo. Ahora los contribuyentes a pagar. Una suerte para los banqueros y los políticos que Dios no exista.

¿Qúe tiene esto que ver con Skywalker? Mucho, en mis idas y venidas éticas que han enfrentado mi limpieza espiritual y moral con la posibilidad de mantener mi trabajo y seguir pagando las facturas que produce mi hija (y las facturas de tantos otros empleados de la gran empresa en la que trabajo) he recreado varias veces en mi mente la escena en la que los Skywalker, padre e hijo, tienen que elegir entre el amor a su familia y su compromiso con el lado de la fuerza que habían elegido. Yo, sin embargo, he tenido que cruzar al lado oscuro como acto de amor hacia mi familia.

Al principio...

Al principio sólo había bizcocho casero, hecho con huevos de gallina. No que las gallinas tengan huevos, que los huevos los tiene Teresa. Pero las gallinas los ponen. Y no que Teresa tenga huevos, lo que tiene Teresa son las gallinas que ponen los huevos. Y las gallinas de Teresa corretean por el jandín y pican lo que puden y además comerán su avena y sus cereales, pero sobre todo serán gallinas bastantes felices (no como otras) y algún beneficio tiene, creo, comer animalitos que lo han pasado bien. No que me divierta andar por ahí comiendome a la gente, aunque sean de cuatro patas o con plumas, pero ya que todos vamos a acabar en el mismo sitio, por lo menos pasarlo bien en el mientras tanto. El que pueda al menos.

Y luego hubo mermelada de ciruelas, porque Teresa no sólo tiene gallinas felices que ponen huevos contentos, también tiene ciruelos que producen ingentes cantidades de ciruelas. Teresa tiene también un coche en el que puede ir a la tienda a comprar ingentes cantidades de azúcar y así hacer ingentes cantidades de mermelada, que luego reparte a diestro y siniestro. 

Aunque si algún beneficio tiene comer huevos felices, hijos de gallinas contentas, se deshace probablemente por el hecho, nada aconsejable de comer azúcar, y cuanto mayor la cantidad de azúcar peor para el cuerpo. Alguien se ha fijado en las fenomenales dentaduras de los niños moribundos de África? Los pobres no tienen qué llevarse a la boca, no saben lo que es un filete o una ensalada o un plato de brécol. comen un plato de mijo a la semana. Y tampoco ninguno de ellos sabe lo que es una caries y tienen los dientes más grandes y más blanco del hemisferio Norte. Irónico ¿no?

De todos los ingredientes, yo sólo he preparado aquí la crema pastelera y la nata. Lo demás ha sido un simple trabajo de ensamblaje. Tengo todavía una cantidad considerable de mermelada de ciruelas así que sigo pensando qué más puedo hacer con ella.

Blanco sobre blanco sobre blanco

Una capa de bizcocho, una capa de crema pastelera y la mermelada. Se puede coronar con crema o con helado o con merengue o directamente ponerse a trabajar con la cuchara. La recepción ha sido buena; felicidades Teresa.

Producto terminado

Más bien en proceso de ser terminado.