Vigesimocuarto día de verano- Burguer Kangre Burguer

Todos sabemos quién es este ser encantador y si no, ya va siendo hora: teclear en Google Bob Esponja.

Bob vive en un país llamado Fondo de Bikini con su amigo Patricio, una estrella de mar con el cociente intelectual de un pólipo, Calamardo, un calamar refinado y amargado y el Sr. Cangrejo, dueño del Krustáceo Krujiente, hamburguesería donde trabaja Bob y prepara sus famosísimas burger kangre burguers. Las hamburguesas de Bob llevan una hamburguesa de carne, cebolla, lechuga, tomate, queso, dos rodajas de pepinillo, mostaza y ketchup. Pero yo tengo mi propia versión en mi cabeza de la Kangre burguer. Originalmente pensé en esta receta con un Crabcake, típicos de la Bahía de Chesapeake, pero en Madrid es muy difícil encontrar el crawfish, cangrejo de dicha bahía con el que hacen estos pastelitos. En lugar del cangrejo he usado salmón.

Krabby Patty (versión original de la Kangre Burguer)

Salmón picado como para hamburguesa

cebolla picada muy fina

ajo picado muy fino

pimiento verde y apio picados muy muy finos

mezcla de hierbas picadas (cilantro, perejil, coriandro, mostaza, ralladura de lima)

Huevo batido para ligar la hamburguesa

Un poco de harían para espolvorear

Lechuga

Tomate

Queso

Mayonesa de Chipotle

Lo único que lleva un poco de trabajo es picar el salmón (o el cangrejo si se consigue) picar las verduras y fabricar las hamburguesas (pattys). Incoporamos un poco de huevo batido para hacer bien segura la hamburuesa y espolvoreamos un poco por la dos caras con harina.

Mezclamos la mayonesa que puede ser de bote o casera con una pizquita de pimientos chipotle, que se compra en lata en cualquier super y untamos en el pan. Es muy fuerte así que usar con precaución

Y solo tenemos que colocar los ingredientes uno encima del otro.

Las fotos, que las he hecho en la cocina, sin luz y a toda prisa, pero algunas recetas, o se hacen sobre la marcha o es muy difícil.

Me ha parecido una versión estupenda y a Bob le habría gustado

Versión sin pan, para mí

Decimosexto día de verano - ¿Que me coma qué?

Yo no me como un filete. En estos días de calor extremo, vagancia extrema y necesidad de un mínimo esfuerzo y una máxima efectividad, lo mejor que se me ocurre es vivir del sandwich y del cuento.

Si el pan es integral me quedo bastante tranquila con el uso de las calorias y el contenido en fibra.

Ya sé que el aspecto es un poco extraño pero es mi primer sandwich, tengo que cogerle el punto

Es importante incluir una buena dosis de proteína en todas las comidas. Dos rebanadas de pan con una lonchita de pavo o de salmón nos asegura estar de vuelta en la cocina dentro de 30 minutos para hacer otro sandwich con dos rebanadas de pan y una miseria en medio. Lo correcto es aprovechar las rebanadas de pan para poner un montón de cosas en medio y que podamos comer el sandwich entre dos o por lo menos que no volvamos a la cocina a comer más pan hasta mañana o pasado.

Yo lo como sin huevo porque así se sostiene mejor, no tienes el lío de la yema y se come muy bien con las manos

Sandwich Club "a la mode"

Dos rebanadas de pan integral contundente y artesano

3 lonchas de bacon
6 lonchas de jamon cocido, lacón o pavo
2 lonchas de queso (el que más guste)
4 rodajas de tomate
Lechuga
1 huevo (a la plancha o en tortilla o cocido)
Mayonesa
Mantequilla para tostar el pan

Octavo día de verano - uno rapidito y nos vamos

La receta original manda que la carne se separe con dos tenedores
En América también hay tradiciones

La cocina tradicional tiene la ventaja que de una raceta salen muchas comidas. Esto son dos carrilleras de la receta original convertidas en una receta clásica de la América Profunda.
No hay tiempo de más. Estamos cerrando las maletas para irnos de paseo por Europa. Pati a algún sitio remoto de Alemania y yo a Bélgica. Durante dos o tres días no tengo claro que pueda postear así que ya recuperaré  a la vuelva, eso sí, el sitio queda libre para recibir comentarios.

En casa siempre tostamos el pan de las hamburguesas y sandwiches
queda muchísimo más rico. A kitty le gusta.

Es evidente que estas fotos están hechas "in situ" sin estilismo, ni reflector, ni luz, ni cacharritos o cucharitas color magenta, ni viajes arriba y abajo de la cocina al ático y del ático a la cocina.

Pulled Pork Sandwich
Un par de buenos trozos de carne de guisar, zancarrón o rabo o carrillera. Cualquiera que haga hebras
4 cucharadas de salsa barbacoa, la marca que se prefiera
Cebollita frita de Ikea (ahora también la venden en el CI)
Pan de hamburguesa (mejor de los pequeños, esta comida llena)
Tal y como se ve en el documento gráfico, tostamos el pan, deshacemos la carne, le damos una vuelta en la sartén con la salsa barbacoa, montamos el bocata y listo.

Pulled Pork significa literalmente puerco, cerdo separado o estirado y se refiere, claro, al hecho de separar la carne tirando de ella. Es un habitual de la dieta yankie, aunque rara vez se hace en las casas porque poca gente hay que quede en Amércia (del Norte se entiende) que sepa cómo funciona la cocina, una olla a presión o la carne.

En inglés pork es la carne del cerdo lista para comer, el bicho cuando está vivo se llama pig. Igual que en español el pescado se llama así cuando es para comer y el bicho vivo se llama pez. En español el cerdo es cerdo en cualquier estado, vivo, muerto, asado, en chorizo, en morcilla. Además en español el cerdo tiene muchos más nombres. Tú cuántos te sabes? Mis preferidos son Babe y Wilbur.