Bayas

Existe un problema al intentar traducir las frutas rojas del inglés al español que siempre causa jaleos, porque un mismo nombre aplica a frutas distintas.
¿Qué es un blueberry? ¿y una grosella? ¿y un currant? ¿y qué es un black currant? ¿y un arándano? ¿cómo traduzco gooseberry?

La clave está en el latín: Existen dos grandes familias de bayas rojas y negras.

Una gran familia americana y norteuropea del Vaccinium que engloba una enorme variedad de arándanos, que difieren en zonas de cultivo y color. En puridad tanto los blueberries como los cranberries, los bilberries, huckleberries y otro millón de berries pertenecen a esta familia de arándanos, dependiendo en qué parte de América del Norte se cultive y teniendo en cuenta que cambia de nombre cada 50 km, aunque la fruta sea básicamente la misma.

La fruta más bonita del mundo

Y su contraparte euroasiática, la familia de las Ribes, que también cuenta con cientos de variedades, pero de las que destaco las más conocidas, en sus versiones rubrum (roja), nigrum (negra) y uva crispa (uva-espina). La variedad negra es el cassis frances y suizo y son técnicamente grosellas, y se llaman currants en inglés.

Las frutas rojas, todas, pero las grosellas y los arándanos en particular son auténticas fábricas de alimentos funcionales y bombas vitamínicas y antioxidantes. En EEUU usan zumo industrial de estos frutos para curar la cistitis y varias otras infecciones femeninas corrientes.

Es probable que, junto con el salmón y el té verde, las frutas rojas sean los alimentos más sanos y medicinales y alargadores de la vida que existan.

Nutrientes en arándanos crudos

Por cada 100 gramos                                   sobre necesidades diarias

Energía                                  46 kcal
Fibra                                     4.6 g                         15.3%
Azúcares                               4.04 g
Calcio, Ca                             8 mg                          0.8%
Magnesio, Mg                       6 mg                          1.9%
Manganeso, Mn                    0.15 mg                        7%
Fósforo, P                             13 mg                        1.9%
Potasio, K                             85 mg                        1.8%
Sodio, Na                             2 mg                           0.1%
Vitamina C,                           13.3 mg                       16%
Vitamina A, IU                      60 IU                            9%
Vitamina K, μg                      5.1 μg                        6.4%
Betacaroteno                         36 μg ne
Luteina + zeaxanthin               91 μg ne