Sexto día de verano - 1.000.000.000.000 de ciruelas

Esta es una tarta contundente que queda bien acompañada de natillas o helado

Tengo mucha suerte de disponer de varios cientos de metros cuadrados para almacenar y procesar tantas ciruelas. Tengo además una mesa nueva muyy bonita donde colocar las ciruelas procesadas y hacer fotos así de bonitas.

Hay que armarse de paciencia y estar un buen rato despepitando ceruelitas
Y de paso comer todas las que caigan

Tarta cuadrada de ciruelas y franchipan

Para la base:

170 grs de manquilla

300 grs de harina + pizca de sal

50 grs de azúcar

1 yema de huevo

Para el relleno:

300 grs de almendra molida

3 cucharadas de harina

300 grs de mantequilla

300 grs de azúcar

3 huevos grandes

Ciruelas (se puede sustituir por cualquier fruta de hueso) 



Hoy estoy contenta con mis fotos y con mi tabla nueva

De verdad, hay tantas ciruelas en casa que es difícil de creer, es como una invasión extraterrestre. Cualquier lado que mires hay ciruelas. Y tenemos que dar las gracias que nos trajeron solo una pequeña porción de la incialmente pensada. No quiero ni imaginarlo.

Ciruelas y almendra

La parte más laboriosa de esta preparación es quitar el güito a las ciruelas, que yo recomiendo hacer con antelación y tener preparadas en una fuente.

Luego preparamos la base, con la mantequilla batida con azúcar, una yema de huevo y la harina con la sal. Una vez bien bien incorporado hacemos una bola con las manos, metemos en un film y metemos al frigo mientras preparamos el franchipán. Batimos la mantequilla con el azúcar, y una vez se deshaga el grano del azúcar incoporamos los huevos, la almendra molida y la harina en tandas.

Una vez acabado, sacamos la masa del frigo, extendemos con la ayuda del reverso de una cuchara. La masa es muy frágil y se deshace en migas. Hay que ir haciéndola directamente sobre el molde donde se vaya a hacer la tarta y ayudarse de una cuchara para alisarla. Haciéndolo así es fácil. Una vez lista la base extendemos el franchipán y encima disponemos las mitades de ciruelas todo los superficial o profundamente que queramos.